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Vitigno Rossola
Il Rossola (Rossola Nera) è un vitigno autoctono di Valtellina che partecipa all’uvaggio nella produzione dei vini classici di Valtellina in misura del 5% circa. La caratteristica della Rossola è quella di conferire al vino un colore tenue, una buona acidità e un profumo fruttato.Vitigno che si caratterizza inoltre per una elevata rusticità in quanto presenta un’ottima resistenza ai freddi primaverili, di buona vigoria e fertilità con uve caratterizzate da un’elevata acidità. Sensibile alla botrite e all’oidio. Peso medio del grappolo 200/220 g. Il progetto di selezione clonale sviluppato in Valtellina dalla Fondazione Fojanini ha portato al seguente risultato:
Rossola Nera clone 29:
Elevata vigoria, media e costante produttività, buona la fertilità, mentre quella delle gemme basali è elevata; anticipa la maturazione; foglia medio-piccola, cuneiforme, quinquelobata o più frequentemente trilobata e quasi intera, seno peziolare poco aperto ad U+V o a Lira chiusa, lembo lucido, bolloso, verde carico e profilo piegato a coppa con margini revoluti; grappolo medio piccolo, piramidale, corto, con due ali, semi compatto, acino medio, sferico, buccia di colore rosso-violetto, che diventa bleu-nero dalla parte più soleggiata, mediamente pruinosa; buona la tolleranza nei confronti della botrite e della peronospora; fertilità reale: 1,18; generalmente vinificato in uvaggio con il Nebbiolo, in purezza garantisce un vino di colore rosso rubino, con buona dotazione polifenolica, fruttato, leggero di corpo, fresco; si presta alla produzione di vini bianchi di pronta beva.
